Precio de Alimentos y servicios!

El pan nuevamente sube de precio, los tomates también. Será esto una tendencia de la que no podemos hacer nada, solo nos queda seguir pagando más? 

Si pensamos que el precio es un indicador de lo que valen las cosas en un determinado momento, nos podemos dar cuenta que estos van variando según el mercado. Pero la relación de estos con los salarios es igual? Usted sabe si tiene un reajuste mensual, trimestral o anual de su salario acorde al IPC? Esto es fundamental para saber si uno irá realmente ganando más o perdiendo menos durante el desarrollo de su contrato.

Mundialmente los precios de los alimentos siguen una gráfica parecida esta (en termino generales). 

Esto es producto de los avances tecnológicos, como la mecanización de cultivos, desarrollo de mejor material genético (revolución verde) y mejor eficiencia en las cadenas de distribución (entre otros factores). Lo que significa menos pérdidas para los agricultores que en el pasado.Ya no es ninguna sorpresa saber que estadísticamente un agricultor hoy en día puede alimentar a más personas que en el pasado. Sin embargo para ellos no todo es fantástico. Si bien es un rubro de primera necesidad, los precios reales han tendido a bajar en la medida que puede producir más cantidades. 

Quizás una evidencia clara son los bajos salarios que se pagan por trabajos en el campo y que generado la tendencia de la emigración desde zonas rurales a urbanas.

Por otra parte el área de servicios presenta una mayor demanda. La productividad aquí no ha crecido en la misma relación de los avances tecnológicos en la producción de alimentos.

Aquí el efecto es inverso (en términos generales). Los precios y las cantidades suben producto del aumento de la población, necesidad de nuevos servicios, etc. En este caso la demanda cambia más rápido que la tecnología necesaria para suplir esta. Por ejemplo si pensamos en un ejemplo disímil a la mecanización de cultivos, pero en el área de servicios, deberíamos pensar en call center o fábricas altamente automatizadas o con uso de inteligencia artificial.

Es la revolución en los servicios un hecho que está ocurriendo?

Si en el pasado necesitaba 20 personas para cosechar trigo en 1 Ha/día, hoy es posible cosechar esa misma Hectárea en 30 min con solo dos personas (operarios). Esta es la clase de avance que en la agricultura moderna se logra, pero que otros sectores económicos son incapaces de reproducir.